منتديات ماما نونا
السلام عليكم
عزيزى الزائر اهلا بك من فضلك ادخل الرقم السرى وان لم تكن مسجل تفضل بالتسجيل وانضم الى اسرة
منتديات ماما نونا
وشكرا الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور 309502
ادارة المنتدى
منتديات ماما نونا
السلام عليكم
عزيزى الزائر اهلا بك من فضلك ادخل الرقم السرى وان لم تكن مسجل تفضل بالتسجيل وانضم الى اسرة
منتديات ماما نونا
وشكرا الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور 309502
ادارة المنتدى
منتديات ماما نونا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدى شامل بالعطاء ومسرف بالجمال والجديد دائما
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع الشرح بأحلى صور

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ام زين




تاريخ التسجيل : 16/01/2009
العمر : 53
البلد : السعودية
نقاط : 55509
عدد الرسائل : 30
مستوى تقييم العضوية : 0

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Empty
مُساهمةموضوع: الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع الشرح بأحلى صور   الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Emptyالأحد 18 يناير 2009, 13:20

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته,,

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع في المخابز الخطوات و الشرح بأحلى صور



(((( الخبز الفينو )))




المقادير من احدى صديقات حماتي يمتلكون مخبز ..و ما شاء تقدري تحضرية في البيت و النتيجة اكثر من ممتازة..



شروط نجاحه...



نوعية الدقيق



لابد ان يكون دقيق خاص بالمخبوزات.



مدة التخمير..



لا تقل في الشتاء عن 12 ساعة ان لم يتوفر لديك خمارة كالموجوده في المخابز...و هي عبارة عن مكان دافي يتم اشعالة و اطفاءة على فترات متباعده بحيث تجعل المخبوزات تختمر سريعا..



اشعال الفرن قبل ادخال المخبوزات للفرن بفترة كافية.



نوعية الخميرة



لابد ان تكون الخميرة جيده و نوعيتها ممتازة و يفضل ان تكون خميرة بيرة ..طازجة



و يالا نبدأ سوا..بالمقادير..و طريقة الاعداد



بالنسبة للمقادير اكثر المخابز تسعى لتحقيق الربح و اجمالي ارباحها اكثر من 300% في الغالب يعني صاحب المخبز الممتاز هو من يستطيع ان يعد اشهي المخبوزات بأقل التكاليف..



فهذا الخبز الذي اقدمة اليوم مقاديره متوفر في البيت و غير مكلف على الاطلاق و لا يحتوي على زبد او لبن و بالرغم من هذا ما شاء الله طعم و جميل..



طولت عليكم..



المقادير



4 كوب دقيق خاص بالمخبوزات



2 حبة بيض صغيرة ( رشة خفيفة جدا من الفانليا )



3/1 كوب زيت نباتي



3/1 كوب سكر



2/1 م ص ملح ( يفضل ملح خشن بدون يود )



قطعة خميرة بحجم البندق و نصف كوب ماء لتشغيلها مع ملعقة سكر و رشة ملح خفيفة



ماء دافيء للعجن



اضافات اخرى



رشة خفيفة جدا من الكمون الحب حوالي ربع م ص او اقل و ممكن يانسون




الطريقة



نربي الخميرة




ننخلل الدقيق و نضيف علية اليانسون او الكمون و الملح و الزيت و السكر و نحاول نبثة ثم نضيف الخميرة فالبيض المخلوط بالفانليا و نعجن بالماء الدافي الى ان تتكون عجينة ناعمه طرية لا تلتصق باليد..


الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور 92dd452f01

ثم نتركها تستريح حوالي ساعتين

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Ae0215e23f

ثم نبدأ في تشكيل العجين..بتقطيعه الى كور بحجم البيضة تقريبا ..من حوالي 60 الى 90 جرام ...

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Cb06d70395


ثم نأخذ كل قطعة و نفردها بالنشابة و نلفها بهذا الشكل..



الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور F7e374d32a

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور 318d844419



و يراعي ان يكون الطرف اسفل بحيث يظهر شكل الفينو كما يباع في المخابز



ممكن نحشيها ..انا حشيت جزء بالتمر و جزء بالجبن

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور 88c5f41def

ثم نرصة على مسافات متقاربة نوعا في صينية مدهونة زيت و مبطنه بدقيق

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور  نتركة يخمر ..انا تركة حوالي 12 ساعة من الوقت للوقت .

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور D4d1ca64e4



وهذا شكل اخر قطعتة بالسكين بالورب لاعطاء هذا المظهر الجميل

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور 31205c284c

و عملت قرص دائرية و بتبيان صغير



الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور 9ed1acaeaf

ثم ندخلة في فرن ساخن طبعا من قبلها على الرف الاوسط و النارد تكون هادئة.. و فور خروجه من الفرن دهنت وجهه بفرشاة عليها قليل من الزبد..ليظل وجهه نديا طريا و يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة.

و هذا شكلة فور خروجه من الفرن

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور B144cb46fc

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Cb171e1f6c


بس و سلامتكم



و اي استفسار انا حاضرة بأمر الله




اختكم ام زين..



ما تنسوني من صالح دعائكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Nony
مدير المنتدى
مدير المنتدى
Nony


تاريخ التسجيل : 27/04/2008
نقاط : 58677
عدد الرسائل : 799
مستوى تقييم العضوية : 0

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Empty
مُساهمةموضوع: رد: الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع الشرح بأحلى صور   الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Emptyالأحد 25 يناير 2009, 17:20

تسلم ايديك على الموضوع الرائع وننتظر المزيد ياأم زين الخبز شكله شهى جدا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mamanona.mam9.com
. . M!Ma . .

. . M!Ma . .


تاريخ التسجيل : 28/04/2008
العمر : 29
نقاط : 58713
عدد الرسائل : 1460
مستوى تقييم العضوية : 3

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Empty
مُساهمةموضوع: رد: الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع الشرح بأحلى صور   الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Emptyالإثنين 16 فبراير 2009, 11:38

ممممممممممم
انا عشقى هو الفينو ده
مرسى يا قمر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لى لى

لى لى


تاريخ التسجيل : 01/06/2008
العمر : 38
نقاط : 57813
عدد الرسائل : 76
مستوى تقييم العضوية : 0

الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Empty
مُساهمةموضوع: رد: الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع الشرح بأحلى صور   الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع  الشرح بأحلى صور Emptyالإثنين 16 فبراير 2009, 18:14

تسلم ايدك يا ام زين مجهود واضح بارك الله فيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mamanona.mam9.com
 
الخبز الفينو ( الصمون ) كما يباع الشرح بأحلى صور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات ماما نونا :: عالم حواء :: الفطائر والمعجنات ساندويتشات-
انتقل الى: